炸里脊即油炸里脊肉，属于山东菜，是一道香酥软嫩、越嚼越香的饮酒佳菜。材料有猪里脊肉、鸡蛋、料酒、淀粉、椒盐等。炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。

     御世尚品教授的炸里脊鸡柳采用特殊技法，表皮金黄，入口鲜香酥脆，肉质劲道，药食同源，营养健康，堪称美食界的绝活，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作炸里脊鸡柳的核心技法，时刻保持竞争优势，一年365天持续盈利，走到哪里火哪里!

       张老师，广东人，广东省烹饪大师，曾担任过北京万庭大酒店、悦景轩、林记燕翅鲍、锦江大酒店面食系列技术顾问；在全国职业技能大赛，荣获“中式面点师奖牌”，上海餐饮行业技能大赛中获得“奖牌面点师”称号。2008年1月加入悦景轩、林记燕翅鲍任技术研发、技术指导团队，2011年与御世尚品公司携手，并创立“楚添”等早点品牌。2015年12月张老师被广东省烹饪酒店行业协会授予“广东烹饪大师”的荣誉证书。张老师专业培训各类广式早点、白案、面点、早点、炸里脊鸡柳等美食，精通各式早餐早点营养搭配；张老师具有多年教学经验，授业解惑，是中式面点界不可多得的人才。他的教学态度亲和严谨，深入浅出，培训了一批又一批的面点精英。

培训内容：

炸里脊：干炸里脊★香辣炸里脊★苏香里脊★软炸茴香里脊★酸甜香酥里脊★雪花里脊等

炸鸡柳：美味香酥鸡柳★特色炸鸡柳★雪花麻辣鸡柳★番茄炸鸡柳★雪花鸡柳等

荤菜类：炸猪肉串★炸骨肉相连★炸火腿肠★炸鸡胗串★炸香肠★脆炸肉丸★炸鱼丸串等

蔬菜类: 炸薯条★炸香干子★炸藕片★炸素鸡★炸面筋★炸千页豆腐★炸红薯等

培训课程：

  
• 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
• 撒料的配置方法，保存方法。
•  里脊、鸡柳等材料的处理制作方法。
• 讲述油温的掌控及各种食品油炸的火候。
• 讲述每种食品的调味方法。
• 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
• 培训店面的整体操作经营方式。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。