鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡架锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，炸鸡架锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡架锁骨的热浪。

       张老师，广东人，广东省烹饪大师，曾担任过北京万庭大酒店、悦景轩、林记燕翅鲍、锦江大酒店面食系列技术顾问；在全国职业技能大赛，荣获“中式面点师奖牌”，上海餐饮行业技能大赛中获得“奖牌面点师”称号。2008年1月加入悦景轩、林记燕翅鲍任技术研发、技术指导团队，2011年与御世尚品公司携手，并创立“楚添”等早点品牌。2015年12月张老师被广东省烹饪酒店行业协会授予“广东烹饪大师”的荣誉证书。张老师专业培训各类广式早点、白案、面点、早点、炸鸡架锁骨等美食，精通各式早餐早点营养搭配；张老师具有多年教学经验，授业解惑，是中式面点界不可多得的人才。他的教学态度亲和严谨，深入浅出，培训了一批又一批的面点精英。

培训内容：

炸鸡架★秘制炸锁骨★五香炸鸡架★香辣炸鸡架★麻辣炸锁骨★香酥炸锁骨★香酥鸡架块★麻辣鸡架★脆皮整鸡架★炸鸡叉骨等

培训课程：

  
• 技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等。
• 鸡架鸡叉骨技术详细批解。
• 原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
• 专业老师手把手教学。
• 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧。
• 原材料的选择，采购，成本、预算。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。