烤鱼发源于长江三峡之一的巫溪大宁河边，距今已有两千余年历史。当时道路崎岖，条件艰苦，河边的纤夫常将河中之鱼以木柴烤制后作充饥。三峡工程新建前后，烤鱼兴盛于重庆万州，万州烤鱼扬名。近二十年，由于锡纸在食用器具广泛的使用，而且锡纸的受热均匀等优点，使得锡纸烤鱼应运而生。

　　 锡纸烤鱼，优点在于利用了锡纸受热均衡，让食物水分不过快蒸发，调料也可以包裹，利于吸收汤料，区别火烤不会烤焦食物。由于制作简单，调料的多样，肉鲜嫩香味美。市场前景红火。

　　 御世尚品培训的锡纸烤鱼，采用独家秘制配方，鲜嫩多汁、飘香四溢、美滋美味。大厨教学，技艺精湛、认真负责、幽默风趣，带你快速掌握锡纸鱼的核心技术，指导开店红红火火。

　　尹老师，湖北武汉人，湖北省烹饪大师，中华厨师协会名厨奖；从事烧烤餐饮行业十多年，教学经验丰富；还可以根据当地食客口味灵活调整增加各种口味。曾担任过龙顺轩海鲜酒家总厨、老北京炙子烧烤师。专业培训：回民烧烤、老街烧烤、老五烧烤、烤鱼烤海鲜、锡纸烤鱼的核心技术。并有较强的产品研发能力。在他门下受教过的学员大都成为独当一面的技术精英，亦或者月入数万的个体老板，在众多学员中也饱受称赞，在烧烤行业外号：烧烤词典！

培训内容：

麻辣味烤活鱼 ★香辣味烤活鱼 ★泡椒味烤活鱼 ★酸菜味烤活鱼 ★巫山鱼香味烤活鱼 ★番茄味烤活鱼★泡椒味烤活鱼★蒜香味烤活鱼★酱香味烤活鱼★豆豉味烤活鱼等

烧烤方式：木炭烤、燃气烤、电烤、旋转烤、烤箱烤等

培训课程：

• 熟练掌握 麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、黑椒烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
• 熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
• 熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
• 熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
• 熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
• 熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
• 熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
• 熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
• 烤鱼增香方法。
• 摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。