小笼包是天津传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。 蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

　　张老师，湖北仙桃人，湖北省烹饪大师，曾担任过北京万庭大酒店、天汉景逸酒楼面点主管；锦江大酒店面食系列技术顾问；在全国职业技能大赛，荣获“中式面点师奖牌”，上海餐饮行业技能大赛中获得“奖牌面点师”称号。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，2011年与御世尚品公司携手，并创立“楚添”等早点品牌。2015年12月张老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。张老师专业培训各类白案、面点、早点、小笼包等美食，精通各式早餐早点营养搭配；张老师具有多年教学经验，授业解惑，是中式面点界不可多得的人才。他的教学态度亲和严禁，深入浅出，培训了一批又一批的面点精英。

培训内容：

韭菜鸡蛋小笼包 ★韭菜鲜肉小笼包 ★虾仁粉丝小笼包 ★酸菜牛肉小笼包 ★猪肉粉丝小笼包 ★酱肉小笼包 ★雪菜肉丝小笼包 ★萝卜肉丁小笼包 ★剁椒牛肉小笼包 ★豆豉三丁小笼包 ★香菇鲜肉小笼包 ★酸菜粉丝小笼包 ★白菜鲜肉小笼包 ★榨菜肉丝小笼包 ★酸辣藕丁小笼包等

培训课程：

• 主料、辅料的选择认识、初加工方法。
• 小笼包、汤包和面、揉面、醒发手法。
• 小笼包、汤包各种馅料的调制制作。
• 包小笼包、包汤包手法的反复练习。
• 小笼包、包汤醒发、蒸的方法技巧。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。