小郡肝是巴蜀地区独特的一种叫法（即四川方言），学名叫胗，是禽类帮助进行消化的部位（例如，鸡胗、鸭胗等）。小郡肝火锅是一种涮烫美食，鸡胗、鸭胗等串在竹签上，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。小郡肝火锅以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有小郡肝火锅的存在，甚至在一定程度上，小郡肝火锅已成为四川味道的代表之一。

　　 御世尚品培训的小郡肝火锅汤底地道、鲜美嫩滑、香飘四溢、妙不可言，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握制作澳门豆捞的核心技法，时刻保持竞争优势，一年365天持续盈利，走到哪里火哪里!

　　伦老师，四川成都人，省烹饪大师，中华厨师协会名厨奖。担任过曼谷川渝大酒店厨师长、香格里拉大酒店川菜主厨、成都凯宴美湖行政总厨等要职。曾获首届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚奖牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜奖牌；2015年12月伦老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。2017年4月伦老师受邀参加湖北电视台《真的在点》节目，与名主持阿星同台互动，并进行高超的鄂菜厨艺演示。主要擅长川、湘、鄂菜肴的研发、烹制、食品雕刻、造型菜肴、小郡肝火锅培训教学等。他厨艺精湛、为人正直随和，广受全各地学员的称赞好评！

培训内容：

涮烫方式：串串式 ★自助式 ★碗装式 ★砂锅式 ★瓦罐式等

郡肝类：鸡胗 ★鸡肝 ★鸡心 ★鸡肠 ★鸭胗 ★鸭肠 ★鸭肝 ★鸭心 ★鹅肝 ★鹅肠 ★鹅胗等

禽肉类：撒尿牛丸 ★猪肉丸 ★骨肉相连 ★烫鸡胗 ★烫鸡柳 ★烫肉片 ★烫火腿 ★烫鸟蛋 ★烫肚片 ★烫猪血 ★烫肉丸 ★烫毛肚 ★烫香肠 ★烫鸡翅 ★烫鸭肠 ★烫脆骨等

水产品类：烫鱼片 ★烫蟹棒 ★烫墨鱼丸 ★烫鱼丸 ★烫海带 ★烫鱿鱼 ★烫青虾等

素菜类：烫菌菇类 ★烫干菜类 ★烫豆制品类 ★烫所有蔬菜等

培训课程：

• 培训材料设备认识，选购，好次区分，设备使用，保养。
• 培训原料认识和使用比例，材料的功效，材料保存。
• 培训红油辣子制作，锅底熬制。
• 培训食材串制处理控制成本的使用方法，药材的配置，香油的炼制技术。
• 培训郡肝的腌制方法与秘制底料的熬制。
• 培训各种荤、素的食材处理，搭配与保存。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。