台湾便当是台湾的一种食物，主要食材是米饭和各种菜肴，口味多样，颇受旅客青睐。据说从台湾光复后的那段时间，台北至高雄的火车车程需要10小时，来往旅客需要自备食物充饥，而当时老一辈台湾人会在车站前卖番薯饼给旅客，后来开始制作饭盒在月台叫卖。

       初期的饭盒是用曾经进贡日皇的米，炊制成米饭，在米饭上铺放几种不同颜色的蔬菜和香肠等肉食，再以手工制成的木盒作为包装，加上制造方法简单、快速、携带起来很方便，称之为火车便当，由铁路开始，这种便当扬名至全台湾，后来，慢慢传入大陆，台湾便当因此而得名。

       沈老师，香港九龙人，国际烹调技师，湖北省烹饪大师，营养师、省烹饪协会理事会成员，长期从事中港台特色小吃教学工作。曾担任英皇骏景酒店行政副总厨、香港皇家太平洋酒店行政总厨，荣获“第五届全国烹饪技术比赛奖牌”。2015年12月沈老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。在2017第28届香港美食博览会中获得银牌；对于香港台湾特色小吃、卤肉饭有独特的造诣。专业知识精湛、讲解认真细致，很受学员的爱戴。将教学理念与餐饮市场紧密结合，具有一套丰富的教学经验，其学子遍及大江南北。

培训内容：

干菜扣肉便当 ★韩风烤牛肉便当 ★吉祥便当 ★腊味便当 ★飘香排骨便当 ★三杯鸡便当 ★三文鱼生六格便当 ★狮子头便当 ★笋烧肉便当 ★咖喱牛肉便当 ★咸鱼鸡粒便当 ★台湾卤肉便当 ★豉汁排骨便当 ★剁椒鸡腿便当 ★番茄滑蛋便当 ★红烧猪脚便当 ★香干回锅肉便当 ★宫保鸡丁便当 ★腊肉菜薹便当 ★回锅牛肉便当 ★火爆腰花便当 ★家常豆腐便当 ★红烧鱼块便当 ★花菇鸡翅便当 ★平菇鸡丁便当 ★麻婆豆腐便当 ★木须肉便当 ★鱼香肉丝便当 ★肉炒木耳便当 ★肉炒蒜苔便当 ★红烧排骨便当 ★鱼香茄子便当 ★地三鲜便当等

培训课程：

• 培训台湾便当食材选择、清洗技术和预处理。
• 培训台湾便当香料、辅料的出料制作。
• 培训台湾便当专用调料的制作。
• 培训各种台湾便当口味调制方法。
• 培训台湾便当摆盘、造型、售卖方法。
• 培训台湾便当贮存和二次销售方法。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。