食用海鲜，古亦有之。因海鲜烹饪难度大，清蒸不易熟，爆炒小海鲜受到广泛欢迎。爆炒小海鲜，不仅食物易熟，而且方法简单，更适合常用的海鲜烹制。海鲜有多种营养价值，颇受青睐。

　　 炒小海鲜，讲究鲜，用活的食材，本真本味，肉质鲜嫩。炒小海鲜可以以海鲜店，海鲜小吃，海鲜烧烤，海鲜主题餐厅等多种形式经营，炒小海鲜也已成为世界上使用较广泛的烹调方式之一，无论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点都随处可见，由于它的香味及炒小海鲜不同口味调料，再加上众多的海鲜选择，炒小海鲜市场一直红火。

　　 御世尚品培训的炒小海鲜，口味鲜香、细嫩软脆、肥嫩爽口，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握炒小海鲜的技法。

　　伦老师，四川成都人，省烹饪大师，中华厨师协会名厨奖。担任过曼谷川渝大酒店厨师长、香格里拉大酒店川菜主厨、成都凯宴美湖行政总厨等要职。曾获首届东方美食烹饪大奖赛团体、个人三枚奖牌、第五届全国烹饪技术比赛热菜奖牌；2015年12月伦老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。2017年4月伦老师受邀参加湖北电视台《真的在点》节目，与名主持阿星同台互动，并进行高超的鄂菜厨艺演示。主要擅长川、湘、鄂菜肴的研发、烹制、食品雕刻、造型菜肴、炒小海鲜培训教学等。他厨艺精湛、为人正直随和，广受全各地学员的称赞好评！

培训内容：

基围虾 ★濑尿虾 ★龙虾仔 ★小河虾 ★青虾 ★小龙虾 ★花蟹 ★海蟹 ★青蟹 ★毛蟹 扇贝 ★海瓜子 ★花甲 ★象拔蚌 ★海螺 ★圣子 ★花螺 ★海鲜三拼 ★海鲜双拼等

培训课程：

• 讲述的爆炒小海鲜整套制流程。
• 海鲜的分类清洗。
• 海鲜的保存、保管。
• 海鲜烹饪前的处理。
• 所用多种调味料的鉴别及功能讲解。
• 学员亲手操作爆炒小海鲜食材的预加工，海鲜的去腥腌制过程。
• 学员亲自操作爆炒小海鲜的味型确定。
• 老师讲解爆炒小海鲜加工的基本标准和造型。
• 老师讲解爆炒小海鲜系列调味的须知与运用。
• 学员亲自动手操作爆炒小海鲜制作的工艺流程。
• 学员亲自操作各种酱料的调制，配比及全套制作流程。
• 学员亲自动手操作爆炒小海鲜摆盘及最终定型技巧。
• 海鲜店的经营方法以及需要注意的细节。

培训承诺：

学会为止，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。