欢迎您访问御世尚品餐饮培训官网！
★省烹饪协会会员单位★省食品技术学会理事单位★特色饮食实训单位
-
西点烘焙系列>>
欢迎您访问御世尚品餐饮培训官网！
1、选择新鲜较圆土豆，每颗土豆的重量要求在200克左右。竹签长度要求在35-50厘米。
2、用清水调脆浆粉，脆浆粉和水的比例是1:1.5调和起来，这样薯塔的口感会更加酥脆。
3、将土豆清洗干净，用薯塔机的钢针把土豆从正中插入后，放入特制专用旋风数塔机，经过机器将土豆旋转切花后，就成为旋风切花的土豆。
4、沿着竹签将已削过的旋风切花土豆拉成串，这就是完工后的旋风黄金署塔，再放入清水中浸泡（30分钟左右），使土豆不变色和清除多余的淀粉。
5、薯塔先上一层脆浆干粉，再上一层脆浆然后以160—175度温度现炸而成，用15斤左右色拉油炸制5分钟左右，在出锅的时候，要晾晾，这样吃起来的口感会更加酥脆哦。
6、最后撒上撒粉，淋上自己喜欢的酱汁就好了。
在线留言
留言获资料
今日已有3102人获得免费资料配方
推荐培训项目
武汉御世尚品饮食文化传播有限公司
总部地址：武汉市武昌区中山路555号万金国际广场4楼
分部地址：广州市番禺区洛浦街肇源商务城6层
免费电话：400-788-9338
手机号：17771776089
微信号：A17771776089
扫描关注报销路费
扫码访问手机网站
Copyright © 2004 武汉御世尚品饮食文化传播有限公司 版权所有 鄂ICP备11017688号
