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卤肉饭可以放盐，根据自己口味来酌情加减。
做法
原料：肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇2朵，葱姜蒜
调味：老抽2匙，盐1匙，糖1匙，料酒2匙，胡椒粉1匙，五香粉1匙
步骤：
（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。
（2）油热后，下葱姜蒜，炒香后再依次放入洋葱，香菇煸炒，然后放入肉糜炒碎。
（3）肉糜变色后，加料酒1勺，老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少许，炒匀。
（4）将炒匀的材料移到砂锅里，加入香菇水、高汤，开盖大火烧开后，捞去浮杂，然后加盖小火焖炖45分钟左右。这时肉糜会变得又香又浓！
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