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猪脑的血丝在食用时最好去掉。
方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。
猪脑富含蛋白质和脂肪，另含丰富的矿物质、硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。其口感鲜嫩细腻，也富含蛋白质和脂肪，具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的食疗效果。但其动物脑组织脂肪与胆固醇含量较高，中老年人就不宜长期食用。
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