为什么一般人做不好精武鸭脖？

为什么一般人做不好武汉精武鸭脖呢，，这是什么原因呢？？？

①不是老卤水就行了
人人皆知，卤水时间越长，香味越浓。但俗话说：求人不如求己，你开店总不可能到处去收购和别人要老卤水吧？人家有也不一定卖给你呀。
所以如果你想自己开小吃店，在买不到老卤的情况下，还必须有精确的香料配方，可以自己制作，卤几次以后就可以销售了。

②香料不知道如何去药味，增香味。
很多人加水泡香料，或者干锅炒香料，虽然也可以去掉部分药材味。但还有更绝妙的方法，可以让你的香料香味十足，且没有药味

③不懂如何上色。
久久鸭脖上色是有讲究的，只加红曲米上色是不行的，如果那样做的话，颜色会红的不自然，红的令人厌恶，令人害怕。黑心卖家还会加色素给鸭脖上色，所以并不是加点红曲米，加色素就算上色成功！

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